惟珈咖啡

今天烘了尼加拉瓜蘇斯皮洛莊園紅卡杜艾帶果漿日曬
這隻豆子雖然是今天剛烘焙的，但因為Eva是使用Syphon煮
放置3天以上會更好喝!因為已經充分排氣，也就是俗稱的"養豆"
廠商給的資料--烤奶油吐司味、丁香、松木香、黑醋栗、巧克力尾韻
坦白說，我都喝不太出來...很掉漆嗎?其實不會!⋯⋯
因為Eva真的不知道松木加丁香是個什麼味道啊...誰沒事會去啃木頭啊?
巧克力尾韻有!但因為烘得很淺，焦糖化不足，廠商建議的烘焙度很中肯
我也認為這隻咖啡豆適合中焙以上，焦糖化充分作用之後會更好
它的烤奶油吐司味和巧克力尾韻都會更明顯...淺焙不太適合它
放冷了之後會有果酸，應該就是所謂的黑醋栗味
而且黑醋栗通常是做果醬，很少直接吃的，因為它挺酸的
Eva常覺得這些廠商難道就不能用台灣有的水果或香料味來形容嗎?
像草莓、蘋果、芒果、鳳梨、柳丁、荔枝啥的，這樣會清楚得多了...
這隻咖啡採中焙是屬於會酸，但十分滑順的一隻豆子
它的酸味像是桃子丶百香果那樣，會隨温度降低而增強
甜味跟回甘也很好，因為這是我挑生豆的基本要求，所以不用多說啦!

之後我每天都煮一壺來比較差異性，結論是放置超過3天之後該有的味道都會出現

烤奶油吐司味、丁香、松木香、黑醋栗、巧克力尾韻

是一隻會酸，但屬於大多數消費者可接受範圍內程度的

帶有起始帶有奶油味，中段呈現木香和香料味(正常的香料)，以果酸及巧克力苦味結尾

回甘和餘韻很好，非常完整的一隻咖啡豆